Вчора
Що чекати від п’ятого фестивалю «Борщик у глиняному горщику» цьогоріч
21 липня 2018, 10:00 0
Наварять і дадуть скуштувати 50 різних борщів у глиняних горщиках, буде змога дізнатись, які на смак качана каша, вареники й галушки, пироги з Полтавщини. А ще одружать борщ з кашею. До того ж гостей чекатиме три фрагменти весілля з різних регіонів області. Усе це планують показати, наварити і дати з’їсти на міжнародному гастрономічному етнофестивалі «Борщик у глиняному горщику-2018».
Відбудеться дійство 11 серпня в Опішні (Зіньківський район) Полтавської області.
Організаторка Олена Щербань розповіла, чим буде цікавий та відмінний від попередніх нинішній фестиваль.
– Оскільки фестиваль п’ятий, то плануємо наварити 50 різних борщів. Уже для участі зголосились 30 господинь, котрі готуватимуть борщі у глиняних горщиках – хтось варить 2, хтось 4 різних. О 13-й годині відбудеться дегустація страв, – розповідає Олена Щербань.
Примітно, що готувати борщі уперше будуть не лише жінки, а й 2 чоловіки виявили бажання показати свої вміння.
Голосуватимуть за кращий борщ самі ж гості. Вони матимуть своєрідний папірець, за допомогою якого і віддадуть голос за страву, яка гідна бути переможцем.
На фестивалі передбачений благодійний внесок – 100 гривень. Це означає, що ті, хто пожертвували ці гроші, скуштують конкурсні 50 борщів та галушки, також візьмуть участь у визначенні переможців. За 1 місце передбачений приз – мультиварка.
Продукти для фесту шукає і здобуває сама Олена Щербань, господині (і господарі) готують із наданих інгредієнтів.
Ще до початку дегустації всі охочі зможуть скуштувати за бажанням борщ. Як запевняє пані Олена, на 8 годину ранку вже буде парувати свіжа національна страва. Її наварять 300 літрів, аби всім вистачило.
Окрім борщів, тут зможете скуштувати затірку, лемішку, пиріжки, вареники, галушки, відому качану кашу. Всі ці страви будуть приготовані за старовинними рецептами родичками Олени Щербань, жінки задіяні в підготовці фестивалю та куховарінні. Обіцяють також, що на святі буде і трав’яний чай із 12 інгредієнтів.
Весілля та випікання короваю
Не позбавлений фест і театралізованих дійств: одружуватимуть борщ із кашею.
Також глядачі побачать фрагменти національного весілля. В одному з них у ролі наречених зможуть себе спробувати хто завгодно з гостей.
– Кожне весілля матиме свою специфіку. Буде полтавське весілля, а також відтворене, як у Великих Будищах (Диканський район), і ще одне – з Великої Павлівки (Зіньківського району), – каже Олена Щербань.
Побачать гості фестивалю і майстер-клас із випікання короваю від коровайниці.
– Це буде швидкий коровай, тісто не може повноцінно зійти за годину. А молодий і молода пригощатимуть справжнім короваєм, який спечемо напередодні. Такий готується з 3 ночі до 4 години дня, тому і печемо його заздалегідь, бо формат фестивалю не дає змоги тут замісити та випекти такий, як треба, – ділиться організаторка.
Про що не варто забувати
Відвідувачі мають подбати про зручний одяг і взуття, адже все відбувається у селищі на відкритому просторі біля світлиці – земля, трава, глина, а сидячих місць усім може не вистачити, адже на фестиваль їдуть сотні людей. Отже, каремат чи покривало чи що інше задля того, аби зручно вмоститись і бачити, що діється, вам знадобляться.
Не забудьте про культуру: пані Олена потім це все мусить прибрати. Є смітнички, тож використовуйте їх за призначенням.
– Минулого року у мене вкрали 300 глиняних тарілок, із яких їли страви. Дуже прикро, тому цьогоріч я подаватиму їжу в одноразових. Також виявила, що не стало килима після фестивалю. Сподівалась, що, може, де на дереві, мовляв, закинули після гулянь, але ні – комусь знадобився. Давала гостям застелити лави. Тож украли посуд і килим, хоч останній був старим, але він мені був дорогим – бабусин, решетилівський, – ділиться пані Олена.
Вся програма п’ятого Міжнародного гастрономічного етнофестивалю-квесту «Борщик у глиняному горщику-2018»:
Місце проведення – ЕтноЕкоАгроСадибка-музей салон-студія «Лялина Світлиця», вул. Партизанська, 19, с. Опішня, Полтавщина.Дата проведення – 11 серпня 2018 року.
Початок о 8-й ранку.
8ºº – 13 ºº – приготування бощів у горщиках у печах за оригінальною народною рецептурою.
Паралельно з приготуванням борщів з 8ºº – 17 ºº – відбуватиметься реконструкція весільного полтавського дійства, зокрема обряду випікання весільного короваю по-нашому, по-опішнянськи – від найкоровайниці – Катерини Порскало! Коровай у нас як пух та дух, як пуховичка. Це буде – феєрично.
10ºº – 13 ºº – реконструкція весільного обряду від унікального Музею весілля (село Великі Будища, Полтавщина, Україна) – участь може взяти кожен!
10 ºº – урочисте відкриття (початок о 8 ранку) П’ятого міжнародного гастрономічного фестивалю-квесту «Борщик у глиняному горщику-2018».
Оголошення програми.
Для нас на фестивалі співатимуть неперевершені «Коралі» зі Львова!
11 ºº – 13 ºº – етнокіндер-фест! Ваші малі майстер-шефи: самі готують, самі й подають і продають варенички з сиром, картопелькою, капусткою, сливками, маком, квасолею, горіхами, халвичкою!
13ºº – 15 ºº – презентація борщів учасницями, дегустація борщів. Куштуємо, голосуємо, обираємо переможців.
Перевершимо самі себе – встановимо новий рекорд – приготуємо і продегустуємо 50 різновидів борщиків у глиняних горщиках.
Аналогів такому ще не було ні в Україні, ні у світі.
Дегустація 50 різновидів конкурсних борщів приготованих у глиняних горщиках за стародавніми рецептурою і технологією у печі, у тому числі принесених чи привезених учасницями із Опішні, Зінькова, Великої Павлівки, Попівки, Глинська, Диканьки, Львова, Житомира, Конотопа, Недригайлова, Полтави.
15 ºº – оголошення переможців, вручення призів, підведення підсумків.
16 ºº – презентація котелевського коржика від Оксани Дорошенко, натуральних солодощів – зефіру, пташиного молока, маршмелоу від Надії Маринич, хлібної закваски від Любові Григорівни Мовчан (Котельва, Полтавщина), члена клубу «Органічне землеробство», майстрині із виготовлення бездріжджового хліба.
17 ºº-18.30 ºº – суперетновиступ відомого етногурту «Яри».
19 ºº – майстер-класи із народних танців для всіх охочих.
І також до 20ºº – суперетнодискотека від опішнянського приватного підприємця Миколи Різника (діджей Олексій).
Паралельно з усіма дійствами відбуватимуться:
10.00 – 20.00 – майстер-класи для дітей та дорослих з гончарства (на гончарному крузі і ліплення), тканинної ляльки-мотанки, качаної каші, латаних коржиків, вергунців, бубликів-свистунців.
Щоб писати коментарі
Авторизуйтесь