Сир і вино: у парку «Перемоги» проходить гастрономічний фестиваль. ФОТО

Сир і вино: у парку «Перемоги» проходить гастрономічний фестиваль. ФОТО
12 жовтня 2019, 21:15   0

Кілограми елітного сиру та десятки літрів вишуканого вина – протягом двох днів у полтавському парку перемоги проходитиме гастрофестиваль.

До Полтави з’їхалися виробники крафтового сиру не лише з Полтавщини, а й з сусідніх областей. Для полтавців учасники фестивалю підготували свою кращу продукцію, яку можна було продегустувати та придбати.

До яток з дегустаціними зразками вина та сиру вишикувалися величезні черги, всім хотілося скуштувати те, що навряд чи можна знайти в звичайнісінькому супермаркеті.

Свої ексклюзивні сири з домашнього господарства «Добрий Пастир» привезла Світлана Загуба. Її родинне підприємство в Дніпропетровській області, а до Полтави приїхали на запрошення організаторів фестивалю.

Світлана Загуба

Розповідає, їхнє господарство зародилося 12 років тому з народженням першої доньки, тоді купили перших кіз. Тепер же дітей п’ятеро, а кіз близько двохсот:

– У нас 12 років тому народилася перша донька і ми завели дві кози для молочка. Потім доня росла, народжувалися діти. Зараз в нас п’ятеро дітей і ціле стадо кіз, з молока яких ми варимо сир. Три роки поспіль ми вигравали конкурс крафтових сироварів України в своїй номінації. Ці зразки ми й привезли сьогодні. Паралельно чоловік з старшою донькою сьогодні на фестивалі у Дніпрі. У нас маленьке сімейне господарство, весь сир робиться вручну для себе і друзів. Сир ми замотуємо в листя кропиви. Це довгий і кропіткий труд. Ми додаємо і сок бузини, кропиву. Це все дуже корисне. В першу чергу все варили для себе.

Ціни на сир «кусаються», деякі види коштують 80 гривень за 100 грам, проте, сировари пояснюють, що до того, щоб голівка сиру потрапила на прилавок треба провести колосальну роботу, починаючи від випасу кіз. Світлана Загуба додає, що для того, щоб молоко в кіз було смачне, їх треба напасти і її батько з меншими дітьми зараз пасуть тварин, щодня проходячи з ними десятки кілометрів. Витримується сир від декількох тижнів до кількох років.

Світлана зізнається, що сир їй досі не набрид і вся її родина їсть його із задоволенням, при цьому знає, який вид смакує під який настрій чи компанію.

Полтавка Олена прийшла на свято з родиною. Говорить, що вже встигла скуштувати сухе аргентинське вино, а також безліч різних сирів. Деякі з них придбала по шматочку:

– Це дуже гарне свято, звісно, великі черги. Але все дуже чемно, ніхто не штовхається і не свариться. Ми придбали пляшечку вина, буде на якусь визначну подію. Також придбали мікс сирів від крафтових виробників, взяли візитки, щоб вдома спокійно посмакувати зразками сирів і потім замовити те, що найбільше смакує. Завдяки таким подіям парк оживає.

Крім сиру й вина на фестивалі також можна придбати ексклюзивний шоколад ручної роботи, натуральний трав’яний чай, джеми, солодощі та багато іншого.

Продовжиться фестиваль і завтра, 13 жовтня. Програма виступів:

13.30 – 14.30 виступ Андрія Хмари
14.30 – 15.00 виступ Лоліти Лисенко
15.00 – 16.00 лекція-дегустація вина
16.00 – 17.00 виступ року гурту «Арізона»
17.00 – 18.00 фаєр-шоу від Олександра Сміта

Читайте також: Творча анархія: в парку «Перемога» у Полтаві висадили понад 150 кущів хризантем. ФОТО

Автор: Марина Левчук

Дозвілля 12 жовтня 2019, 21:15

Щоб писати коментарі

Авторизуйтесь
Вибір редакції