Новорічно-різдвяні рецепти: готуємо гарячі безалкогольні напої
Пропонуємо кілька ідей напоїв для різдвяного меню, що не містять алкоголю, але також зігрівають. Прості рецепти неповсякденного питва повинні допомогти навіяти святкової атмосфери й затишку.
Безалкогольний гарячий сидр
Інгредієнти:
груша – 1 шт;
апельсин – 1 шт;
гвоздика – 2 шт;
лимон – 1 шт;
запашний перець – 3-5 шт;
свіжий імбир – невеликий шматочок;
кориця – 1 паличка;
яблуневий сік – 2 л.
Спосіб приготування:
яблучний сік розігрійте на середньому вогні і доведіть до кипіння. Наріжте на тонкі скибочки фрукти і додайте в яблучний сік. Натріть імбир і додайте разом з рештою спеціями в сидр.
Варіть напій 5-10 хвилин, потім вимкніть вогонь і потримайте під кришкою протягом години. Розлийте в склянки і насолоджуйтеся.
Обліпиховий чай з медом
Обліпиха – це джерело вітамінів, де вдвічі більше корисного вітаміну С, ніж у цитрусових. Окрім того, вона містить антиоксиданти та поліненасичені жирні кислоти, які відповідають за здоровий і молодий вигляд шкіри.
Чай з обліпихи і меду вважається потужним антидепресантом. Також ця ромлина лікує застуду та заряджає енергією.
Для приготування напою необхідно:
150 г обліпихи
500 мл води
2 столові ложки чорного чаю
2 столові ложки меду
Приготування:
Обліпиху добре промити, більшу частину ягід потовкти (у ступці або ложкою у глибокій посудині).
До обліпихового пюре додати ягоди, що залишились, а також чай. Залити окропом і дати настоятися протягом 7-10 хвилин.
Щоб мед не втрачав корисні властивості, його рекомендується додавати безпосередньо перед вживанням або їсти, запиваючи чаєм.
Примітка: можна готувати напій без додання чорного чаю.
Ґроґ
Ґроґ – це міцно заварений чорний чай, прянощі та сік вишні.
Вперше цей напій приготували моряки Британського Королівського флоту у VIII столітті та вже згодом він став дуже популярним серед англійців.
Інгредієнти:
1 л міцного чорного чаю;
2 склянки яблучного соку;
2 склянки вишневого соку;
1,5 склянки цукру.
Додаємо прянощі:
3 палички кориці;
½ ч.л. меленого мускатного горіха;
6 гвоздик;
1 зірочка бадьяну.
Щоб приготувати необхібно змішати чай і соки, довести їх до кипіння, але не кип’ятити. Додати спеції і цукор, продовжувати варити на невеликому вогні 5-10 хвилин.
Напій необхідно настояти близько10 хвилин.
Ґльоґ
Популярний різдвяний напій в країнах Скандинавії: Фінляндії, Швеції, Норвегії. Готували його в королівських дворах ще в Середньовіччі.
Інгредієнти:
0,5 л соку червоного винограду;
по 1 склянці соків ягід (чорна смородина, ожина, журавлина тощо) або ягідний морс;
1 склянка яблучного соку;
2 склянки води;
цедра лимону;
2 ст.л. роздрібленого мигдалю;
1 ст.л. меду;
1 ст.л. родзинок;
Прянощі:
2 палички кориці;
½ ч.л. меленого мускатного горіха;
½ ст.л. тертого імбиру;
5 гвоздик.
Щоб приготувати стародавній напій необхідно: у воду додати всі спеції, довести до кипіння, залишити на 15 хвилин. Дістати спеції з відвару, долити суміш соків, знову нагріти, але не кип’ятити. У готовий напій додати трохи кориці і родзинки (за смаком).
Фото – wikipedia.org
Чай «Масала»
Складові:
2 чашки води;
1 чашка молока (можна більше, якщо потрібно більш густий і молочний чай);
5/4 столової ложки чорного чаю;
цукор за смаком.
Спеції:
2 зерна кардамону;
2 горошинки чорного перцю;
1 зірочка бадьяну;
2 цілі гвоздики;
1/2 чайної ложки насіння фенхелю;
1 чайна ложка тертого імбиру;
1/2 палички гвоздики;
щіпка тертого мускатного горіха;
трохи пелюсток сухої троянди.
Спосіб приготування:
Всі спеції розмолоти й змішати. Довести до кипіння в одній ємності чай, воду і молоко. Вимкнути вогонь і додати суміш спецій. Залишити настоюватися 10-15 хвилин. Процідити. Напій готовий.
Фото – tsn.ua
Глінтвейн з каркаде
Існує безліч рецептів глінтвейну. Як алкогольного, так – і альтернативи. Один з них – з чаю каркаде.
Інгредієнти:
чай каркаде – 60 грамів (1 жменя);
вода очищена питна – 550 мл;
імбирний корінь – 0,5 см;
гвоздика – 4 бутона;
кориця мелена – 5-7 грамів;
кардамон – 3 зернятка;
подрібнений мускатний горіх – 1 щіпка;
мед – на смак.
Приготування:
Закип’ятіть 250 мл відфільтрованої води в емальованій каструлі, увімкніть плиту. Додайте в ємність кардамон, мускатний горіх, корицю, гвоздику, закрийте посуд і настоюйте 10 хвилин.
Помістіть каркаде в чайник для заварювання, влийте 300 мл окропу, почекайте 20 хвилин. З’єднайте дві рідини в одну ємність, поставте на маленький вогонь.
Корінь імбиру наріжте тонкими скибочками, додайте вже у киплячий напій. Варіть ще 10 хвилин, після чого зніміть з плити і накрийте кришкою.
Залиште настоюватися приблизно 40-60 хвилин, потім слід процідити через марлю. Згодом підігрійте напій зручним для вас способом (плита, мікрохвильовка). Розлийте в склянки й додайте корицю.
Слем
Слем – це дуже популярний напій в Голландії, основами якого виступають молоко і спеції.
Склад на 4 порції:
800 мл молока;
щіпка шафрану;
6 бутонів гвоздики;
1-2 палички кориці;
невеликий шматочок мускатного горіха;
100 грамів цукру;
2 столові ложки картопляного або кукурудзяного крохмалю + 100 мл холодної води.
Приготування:
Шафран, гвоздику, мускатний горіх і корицю загорнути в невеликий шматочок марлі.
Молоко перелити в каструлю і поставити на повільний вогонь. Додати мішечок зі спеціями.
Після закипання томити молоко 30 хвилин.
Молоко буде підніматися, тому його потрібно постійно контролювати. Як тільки молоко знову підніметься, зняти каструлю з вогню, почекати, коли молоко опуститися і знову поставити на вогонь.
Додати в молоко цукор.
Крохмаль розвести у воді й ввести в молоко тонкою цівкою.
Варити напій ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
З готового напою дістати мішечок зі спеціями, розлити слем по келихах і подавати гарячим.
До теми – 12 страв, які ставлять на стіл у Святий Вечір
Щоб писати коментарі
Авторизуйтесь