Як варити каву вдома в ріжковій кавомашині?

1. >
2. Бізнес >
3. Як варити каву вдома в ріжковій кавомашині?

Приготувати ароматний і насичений напій за допомогою кавомашини нескладно. Є автоматизовані моделі, де достатньо просто додати інгредієнти й вибрати потрібний режим. Також є порівняно дешеві кавомашини ріжкового типу, де ви можете контролювати кожен етап — про них і поговоримо далі.

Основне про ріжкову кавомашину

Ріжкова кавомашина дає змогу регулювати всі параметри екстракції: помел, тиск, температуру та тривалість проливу. Основою є ріжок або портафільтр — металевий тримач із ситечком, куди засипається мелена кава.

Під час приготування гаряча вода під тиском (зазвичай близько 9 барів) проходить крізь спресовану каву, витягуючи ароматичні олії, кислоти й гіркоту. Ваше завдання полягає в тому, щоби віднайти баланс між тиском, помелом і кількістю води.

Як готувати класичні види кави?

Основою майже всіх кавових напоїв є еспресо. Що важливо для його приготування:

● помел — дрібний, схожий за консистенцією на пудру;
● дозування — 7–9 г меленої кави на одну порцію;
● вихід — 25–30 мл готового напою.

Еспресо має щільну текстуру, насичений смак і кремову пінку. Є ще кілька його альтернатив. Для ристрето використовують той самий обʼєм кави, але додають усього 20 мл води. А для лунго — 60 мл для мʼякішого смаку.

Для класичного капучино використовують 30 мл еспресо та 100–120 мл збитого молока (краще брати із жирністю близько 3,5%). Для лате беруть одну порцію базового напою та додають уже 150–200 мл молока й сантиметр пінки зверху. Коли навчитеся робити базу, можете експериментувати з авторською кавою: додавати кардамон або корицю, збивати молоко чи робити флетвайт.

Знайти кавомашину, яка найбільше підходить під ваші вимоги, можна в інтернет-магазині SmartMag. Фахівці допоможуть із вибором, а для оплати й доставлення є кілька варіантів на вибір.

Отже, з ріжковою кавомашиною можна робити авторські напої та контролювати їхній смак. Але спочатку потрібно розібратися з помелом, тривалістю проливу та збиттям молока. Трохи практики — і ви отримаєте ідеальний баланс міцності, аромату і кремової текстури.