День харчовика в Полтаві: наварили, нагодували, нагородили й себе показали. ФОТО

11 жовтня 2017, 17:20 0

Студенти готують частування для всіх гостей. Фото Ніни Король

Горить вогонь під казанами, вариться куліш, огортає пахощами ледь не квартал в центрі Полтави, сходяться гості, сама погода прекрасно доповнює дійство – сонячно і тепло. Так зустрічає сьогодні, 11 жовтня, гостей та студентів, викладачів Полтавський коледж харчових технологій Київського національного університету харчових технологій. На базі закладу відбувається День працівників харчової промисловості.

Перед будівлею у дворі студенти-технологи готують куліш, присмачують часником та зеленню. Запрошують за кілька хвилин приходити скуштувати. Тут же на столах промоматеріали – заклад дбає про інформування потенційних абітурієнтів. А в навчальному корпусі, на другому поверсі розкинулась виставка-дегустація продукції, яку виготовляють підприємства Полтавщини.

Тут хліб, молокопродукція, сало і ковбаси, буженина і різні делікатеси з м’яса, мед та продукція бджільництва, сири і печиво – можна скуштувати всім охочим, у декого є можливість придбати те, що смакувало.

Чимало тих, хто нині привіз представити вироби з молока чи м’яса, – випускники коледжу харчових технологій. Згодом вони отримували додатково вищу освіту, але перші знання за фахом були в них саме з коледжу в Полтаві.

В актовому залі нагороджували найкращих на Полтавщині за здобутки у галузі харчової промисловості. Микола Білокінь, заступник голови ОДА, керівник апарату вручав грамоти харчовикам. Від Валерія Головка, очільника ОДА, він передав вітання усім присутнім, побажав усіляких гараздів.

Також на святі звітувались, чого досягла Полтавщина, у чому перевершила результати попередніх років. Олег Палій, заступник директора Департаменту агропромислового розвитку Полтавської ОДА, начальник управління агропромислового виробництва та технічної політики розповів, чого і скільки виготовляє наш край.

– Хочу відмітити вагомий внесок харчовиків області в державні обсяги виробництва. Так, підприємствами Полтавщини було виготовлено за минулий рік від загальноукраїнського обсягу: 35% виробів кондитерських цукрових, 15% цукру, 12% печива і вафель, 20% м’яса свиней та до 15% виробів ковбасних, 17% масла вершкового та вод натуральних мінеральних, 14% сирів ферментованих та 12% жирних сирів. За 2016 рік було відправлено на експорт власної продукції на суму 257,6 мільйона доларів США, а це 18% загального експорту в Україні. При цьому збільшилось постачання, порівняно з попереднім роком, з таких груп товарів: цукор і кондвироби з цукру на 127%, переробка овочів на 65%. Загальний обсяг експорту за перше півріччя 2017 року склав більше 150.5 мільйона доларів США, а це на 25% більше, ніж за відповідний період минулого року. Суттєво збільшилося постачання цукру і кондвиробів – на 173%, готових продуктів зерна – у три рази, товарів групи «Молочні продукти, яйця птиці, мед» – на 116%, жирів та олій рослинного походження – на 68%, продукції борошномельної промисловості – на 16%.

– Сьогодні на базі нашого коледжу відбувається обласне свято – День харчовика, – розповів Анатолій Палаш, – директор закладу. – На нього запрошені представники передових підприємств харчової галузі Полтавської області. – Студенти радо долучились до свята, оскільки сьогодні ще й день каші (десь я в інтернеті читав), варять куліш, частують, будуть брати участь у концерті. На святі присутні виробники з усієї Полтавщини. Організувало це дійство управління агропоромислового розвитку. А загалом ми ж працюємо з усіма підприємствами, там студенти проходять практику, туди потім ідуть працювати, очолювати виробництва.

Палаш Оксана Володимирівна, викладачка спецдисциплін зі спеціальності «Харчові технології» поділилась рецептом смачного кулешу, тож ми теж ділимось із читачами.

Оксана Палаш вчить студентів готувати смакоту, сьогодні разом вони чаклували над кулішем

До слова, коледж харчових технологій чи не єдиний заклад на Полтавщині, котрий кує кадри для харчової промисловості. Як раніше нашому виданню зазначав директор Анатолій Палаш, щоб не сталось, але їсти люди хотітимуть зажди, і в закладі вчать готувати і нагодувати, зберігати продукцію.