Вчора
Прості страви з гарбуза: ТОП-4 легких рецепти
29 листопада 2020, 15:30 0
Гарбуз по праву можна назвати королем серед осінніх овочів. Недарма ж в народній дитячі пісні саме гарбуз ходить по городу та питається свого роду. З цього унікального яскравого та соковитого овоча можна приготувати безліч страв. Крім того сам запечений чи варений гарбуз уже прекрасна самостійна страва.
Ми не будемо багато говорити про користь гарбуза, який містить велику кількість натрію, фосфору, сірки, а також тіамін, рибофлавін, пектин. Оранжевий пігмент забезпечує вміст каротину в такій кількості, що гарбуз є лідером серед багатьох продуктів, натомість пропонуємо вам приготувати та скуштувати цю баштанну культуру.
Сирна запіканка з гарбузом від Євгена Клопотенка
Відомий український кухар Євген Клопотенко пропонує смачну досить легку в пригоутванні сирну запіканку з гарбузом.
З цієї кількості інгредієнтів виходить чотири порції, готувати близько години (разом із підготовкою продуктів).
Інгредієнти
½ шт. гарбуза (приблизно 500 г)
400 г сиру кисломолочного
2 яйця
2 ст. л. борошна
3 ст. л. цукру
1 ч. л. цукру ванільного
1 ст. л. вершкового масла
1 дрібка солі
1 плитка шоколаду ( за бажанням).
Готуємо
1. Гарбуз (500 г) добре помийте і обсушіть кухонним рушником. Викладіть на деко і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Потім ложкою виберіть м'якоть гарбуза в миску.
2. Додайте до м'якоті гарбуза 400 г сиру (жирність регулюйте самі), 2 яйця, 3 ст. л. цукру і 1 ч. л. ванільного цукру, дрібку солі.
3.Додайте до маси 2 ст. л. борошна. Якщо хочете надати запіканці більш ніжної структури, можете використовувати рисове борошно замість пшеничного.
4.Перебийте всі інгредієнти занурювальним блендером до однорідної кремової маси.
5.Викладіть отриману масу в форму для запікання, змащену вершковим маслом (1 ст. л.). Поставте в духовку з температурою 180 градусів на 35-40 хвилин до появи рум'яної скоринки.
6.При подачі за бажанням прикрасьте запіканку тертим шоколадом.
Гарбуз тушкований з квасолею
Готується така страва швидко, якщо квасолю замочити звечора, то вона швидко звариться.
Інгредієнти
квасоля варена (обирайте будь-який колір, котрий вам до вподоби) – 200 г.;
гарбуз – приблизно 400-500 г.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
корінь імбиру – за бажанням, залежно якої гостроти страву ви любите;
часник – 3 зубки;
олія – 2-3 столових ложки.
томатна паста або соус – 100 мл.;
сіль, перець, спеції.
Готуємо
1. Гарбуз почистіть, помийте, поріжте на кубики та відваріть в підсоленій воді, але не до готовності, а до напівтвердого стану, потім перекладіть у велику глибоку сковороду, де вже злегка підсмажилася цибуля, часник та імбир. Якщо у вас антипригарна з товстим дном сковорідка, то гарбуз можна не варити, а порізати на невеликі кубики і обсмажити одразу ж на ній з цибулею, дрібно порізаним часником та імбирем до напівготовності.
2. Квасолю замочіть звечора, потім відваріть до готовності (час приготування квасолі залежить від сорту), але не доводьте до розвареного стану.
3. Додайте до майже готового гарбуза у сковороду квасолю, влийте 100 мл. води з розчиненим томатним соусом, поперчіть, посоліть, додайте за бажанням інші спеції, обережно перемішайте і тушкуйте разом 5-7 хвилин на невеликому вогні.
Смачна, яскрава та корисна страва готова!
Гарбузові панкейки
Панкейки – це американські пухкі млинці на молоці. Готуються легко та швидко, а завдяки гарбузу мають дуже красивий жовтий колір та відмінно смакують дітям.
Інгредієнти
молоко – 200 мл.;
борошно пшеничне – 1 скл.;
яйця – 3 шт.;
цукор – 3 ст.л.;
1,5 ч.л. розпушувача або 1 ч.л. соди гашеної лимоном чи оцтом;
пюре із гарбуза – 200 гр.;
дрібка солі.
олія – 2 ст.л.
Готуємо
1.Візьміть невеликий гарбуз, помийте його, почистіть, поріжте не невеликі шматки та відваріть або запечіть до готовності. З допомогою виделки, блендера чи товкачки для картоплі перетворіть у пюре. Найкраще, звісно, підійде блендер, який взагалі не залишить грудочок та зробить пюре однорідним.
2. Білки відділіть від жовтків, у жовтки влийте половину склянки молока та перемішайте міксером.
3. Додайте у жовтки борошно просіяне з розпушувачем або содою, дрібку солі. олію та влийте іншу частину молока і ще раз перемішайте міксером.
4. Додайте в тісто гарбузове пюре та перемішайте міксером.
5. Збийте білки з цукром до крутої піни та обережно перемішайте з уже готовим тістом.
6. Смажити панкейки на сухій сковорідці із антипригарним покриттям. Викладайте ложкою або невеликим черпаком, формуючи круглу форму. Перевертати на інший бік, коли вони покриються пухирцями.
Гарбуз тушкований з м’ясом та картоплею
Для приготування цієї страви вам знадобляться 2-3 глиняних горщиків.
Інгредієнти
гарбуз – 200-250 г.;
картопля – 6-7 середніх картоплин;
морква – 2 середного розміру;
цибуля ріпчаста – 1 велика шт.;
олія соняшникова – 3-4 ст.л.;
свинина – 500 г.;
сіль, перець, спеції для м’яса,лавровий лист, перець горошком.
Готуємо
1. Картоплю та гарбуз почистіть, помийте та наріжте невеликими кубиками. Злегка посоліть та поперчіть.
2. М’ясо поріжте невеликими шматками, посоліть, поперчіть, додайте інші спеції за бажанням та обсмажте на сковороді до рум’яної шкірки, а потім хвилин п’ять протушкуйте на маленькому вогні під кришкою.
3.Вийміть м’ясо та на цій же сковороді злегка обсмажте цибулю порізану напівкільцями та моркву смужками.
4.Викладіть на дно горщиків м’ясо, потім картоплю, після цього моркву з цибулею, а останнім шаром гарбуз. Додайте лавровий лист та перець горошком.
5. Влийте в горщики десь по пів склянки води (залежить від розміру горщиків).
6. Готуйте в духовці розігрітій до 170 градусів приблизно годину.
Рецепти взяті з інтернету та власноруч випробувані.Смачного!
Читайте також: Млинці на всяк смак: рецепти на молоці та кефірі
Щоб писати коментарі
Авторизуйтесь