Вчора
Що їла Леся Українка: школярі на Полтавщині приготували улюблені страви письменниці. ВІДЕО
24 лютого 2021, 09:20 0
Уроки в школі можуть бути не нудними та обов’язковими, а цікавими та сучасними, такими, що згуртовують учнів, спонукають до пошуку та креативності.
Педагоги разом з дітьми змогли втілити ідею: відшукати старовинні рецепти страв, які любила Леся Україна, та приготувати їх, запросити на вечірку інших з різних куточків України. Від Полтавщини до заходу долучились учні з Трудолюбівської школи (Миргородщина) та Максимівського ліцею (Кременчуцький район).
Про незвичайну подію написав Костянтин Грубич, журналіст родом з Полтави.
– Унікальна історія. Класна керівничка повідомила учням, що незабаром у них буде свято – 150 років із Дня народження Лесі Українки. Покоління Z не надихнулося. Учні безнадійно запитали, чи буде піца. Ситуація надихнула іншу вчительку – географиню Оксану Данилову – підштовхнути дітвору замість банальної піци розшукати рецепти і приготувати улюблені страви Лесі Українки. Шукали рецепти і в Україні, і серед діаспори – у Парижі і Торонто. Флешмоб поширився й Україною – до пошуку страв родини Косачів долучилися школярі з Луганщини, Волині, Полтавщини, Галичини. Результатом зусиль стала онлайн-вечірка «На зум до Лесі», де учні з різних куточків України представляли приготовані ними страви з родинного меню Косачів-Драгоманових, – пише Грубич.
За словами Костянтина, відеозвіт події молоді люди на чолі із патріоткою української кухні, ініціаторкою акції Оксаною Даниловою, викладачкою з Києва, люб’язно надали для публікації на його ютуб-каналі.
– Тут ви побачите різні страви. Наведу перепис борщу, який з покоління в покоління передавався у сім’ї Лесі. Це «Лизаветин борщ». Баба Лизавета та її чоловік Купер’ян – колишні кріпаки бабусі Лесі Українки Єлизавети Драгоманової з Полтавщини. Лизавета працювала у неї кухаркою 40 років, Купер’ян допомагав у господарстві. Баба Лизавета прожила більше 100 років, померла у 1918-му. Про славний Лизаветин борщ є згадки у родинному епістолярії. Його секрет полягав у прикисленні борщу яблуком-антонівкою. Ось перепис Лизаветиного борщу від Ізидори Косач-Борисової, гадяцької родички Лесі Українки, яка емігрувала до США, – ділиться Костянтин Грубич:
Курку варити до готовності. Процідити відвар. Обчищені і промиті буряки нашаткувати соломкою, скропити щедро буряковим квасом, присолити. Перемішати з нашаткованим соломкою яблуком-антонівкою. Покласти у глибоку з накривкою пательню, додати жир, зібраний з відвару, і тушкувати до напівготовності. Цибулю, обчищене і обмите коріння моркви і петрушки нашаткувати соломкою і легенько обсмажити у маслі. У проціджений відвар покласти нарізану частками картоплю, довести до кипіння, додати нарізану кубиками свіжу капусту і варити хвилин 15. Потім у відвар покласти тушковані з яблуком буряки, злегка підсмажене разом з цибулею коріння моркви і петрушки, перець і розтерте у ступі і підсмажене пшоно, розведене відваром. Ще 5 хвилин кип’ятити, заправити товченим із зеленню петрушки і часником салом, довести до кипіння і дати настоятися хвилин 20-30. Подаючи на стіл, у борщ покласти порцію м’яса, сметану і посипати зеленню петрушки.
У відео діти розповідають про страви та самі готують їх.
До теми: Полтава дивує стравами, або Як галушка руйнує стереотипи. ФОТО
Щоб писати коментарі
Авторизуйтесь