Як підібрати майонез і не зробити помилки?

1. >
2. Суспільство >
3. Як підібрати майонез і не зробити помилки?

Майонез – це популярний різновид соусу, який відрізняється високою жирністю, насиченим смаком і повсюдним застосуванням у кулінарії. Але є різні варіанти майонезу залежно від жирності, способу виробництва, особливостей попередньої обробки. І тому на ринку розрізняється майонез за жирністю та додатково є майонезний соус, який більше підійде для заправки салатів.

Підібрати майонез можна для будь-якої мети в кулінарії, якщо попередньо врахувати склад продукту, його особливості виробництва, спосіб зберігання та інші важливі параметри. Виробники часто застосовують консерванти, які шкідливі для здоров’я, але вони можуть істотно знизити собівартість виробництва.

Особливості виробництва майонезу

Існують суворі стандарти виготовлення майонезу для забезпечення його високої якості продукту та його безпеки. І ось серед характерних рис варто виділити:

·        У майонезі обов’язково має бути не менше 1% сухого яєчного жовтка, а також не менше 50% жиру, оскільки якщо показник не відповідає цій вимогі, це свідчить про майонезний соус.

·        Для приготування майонезу може використовуватися будь-який тип олії: соняшникова, оливкова, соєва й рапсова, тому змінюється структура продукту та його смакові якості.

·        Можуть додаватись додаткові інгредієнти для покращення смаку, а саме це гірчиця, перець, цукор, сіль, різні прянощі та інші доповнення для підвищення якості продукту.

·        Залежно від жирності, може змінюватися колір продукту, тому поставитися до вивчення такої властивості потрібно відповідним чином.

Є різні марки майонезу, тому залежно від своїх переваг та особливостей виробництва можна вибрати правильний варіант.

Рекомендації щодо вибору

Обираючи майонез, варто звернути увагу на його консистенцію та відсоток жирності, оскільки це є показник правильного виготовлення та насиченого смаку продукту. Є різні варіанти жирності продукту, тому, залежно від уподобань та способу застосування, можна підібрати найбільш правильне рішення. Але якщо майонез має невелику жирність, це може свідчити про замаскований варіант майонезного соусу, тому підбирати продукт потрібно дуже уважно.

Смакові доповнення в майонезі – це порівняно нове рішення від виробників, тому варто звернути увагу на варіанти такої продукції, що надаються, від перевірених виробників.

Правильно обраний майонез забезпечує смак і насиченість страви, що готується, тому не варто зловживати основними рекомендаціями фахівців.