Зберігання без втрат: для чого потрібен вакуумний пакувальник на кухні

1. >
2. Суспільство >
3. Зберігання без втрат: для чого потрібен вакуумний пакувальник на кухні

Кожен стикався з ситуацією, коли м’ясо в морозилці покривається інеєм, сир висихає, а овочі втрачають апетитний вигляд за кілька днів. Причина – контакт з повітрям, який запускає процеси окиснення та розмноження бактерій. У такому разі купити вакуумний пакувальник в Комфі – гарне рішення для тих, хто хоче продовжити свіжість продуктів. Пристрій видаляє повітря зі спеціальних пакетів і герметично запаює їх, створюючи ідеальні умови для тривалого зберігання.

Чому продукти псуються швидше без вакууму

Основний ворог свіжості – кисень. Він сприяє розвитку мікроорганізмів і окисленню жирів, що призводить до появи неприємного запаху та смаку. Вакуумування продуктів усуває цю проблему, адже бактерії не можуть розмножуватися без доступу повітря. Заморозка овочів у вакуумних пакетах запобігає утворенню кристалів льоду, які руйнують структуру клітин. Після розморожування продукти зберігають форму та корисні речовини.

Побутовий вакууматор працює просто: гофровані пакети або рулони для вакууматора поміщають у камеру, пристрій висмоктує повітря та зварює край. Текстурована поверхня матеріалу забезпечує якісне прилягання, тому вакуум створюється рівномірно.

Окрім звичайного зберігання, пакувальник для дому підходить для методу sous-vide – приготування їжі у воді за низької температури. Така техніка популярна в ресторанах, але цілком доступна і для домашньої кухні.

Обов’язкові функції для зручного використання

Сучасні моделі пропонують різні опції залежно від типу продуктів:

• автоматичне вакуумування для твердих інгредієнтів;

• делікатний режим для м’яких ягід і випічки;

• маринування – імпульсне відкачування повітря для проникнення спецій у волокна м’яса;

• вакуумування контейнерів через шланг для рідких страв.

Ширина зварювальної планки визначає максимальний розмір пакета. Для сім’ї з 3–4 осіб достатньо 28–30 см. Деякі моделі мають вбудований різак для рулонів, що дає змогу відрізати потрібну довжину без зайвих інструментів. Також треба зважати на потужність всмоктування, бо це впливає на швидкість роботи.

Практичні рекомендації щодо вибору

Перед купівлею вакууматора варто визначитися з частотою використання. Якщо плануєте упаковувати продукти щодня, краще вибрати напівпрофесійну модель з металевим корпусом. Для періодичного застосування підійде компактний варіант з базовими функціями. Зверніть увагу на наявність пакетів для вакууматора у комплекті – часто виробники додають стартовий набір.

Додаткова перевага вакууматора – економія бюджету. Зберігання продуктів без втрат дає змогу купувати м’ясо та рибу за акційними цінами, ділити на порції та заморозити. Метод су-від відкриває нові кулінарні можливості – м’ясо виходить соковитим, а овочі зберігають яскравий колір.

Порівняти характеристики різних моделей та купити вакууматор з гарантією можна на comfy.ua. На сайті представлені пристрої для будь-яких завдань та бюджету.