5 напоїв, з якими краще не поєднувати червоне вино

04 вересня 2024, 17:24 0

Червоне вино виготовляється з чорних сортів винограду, і саме шкірка ягід надає йому характерного кольору та виражену танінність. Цей напій має широкий спектр смаків і ароматів, від фруктових і ягідних до пряних і землистих, до того ж він може бути легким і ніжним, або ж насиченим і повнотілим. Враховуючи сорт і вид вина, можна підібрати найкращі гастрономічні поєднання. Наприклад, сухі вина найкраще смакують з пікантними стравами, а солодкі — з десертами та фруктами. Якщо ви бажаєте насолодитися вишуканими купажами, можете купити червоне вино в магазині FOZZY.

Крім того, червоні вина іноді подають не лише з закусками, але й з іншими напоями, наприклад, з мінеральною водою, соками як окремо, так і в складі коктейлів. Проте поєднання червоного вина з іншими напоями може вплинути на загальне враження та смак алкоголю. Варто виділити ті, з якими краще не поєднувати червоне вино:

1. Кава. Яскравий смак і гіркота кави можуть заглушити ніжні нотки та аромат червоного вина. Кофеїн також підвищує кислотність вина, що робить його більш агресивним і гірким на смак.

Молоко. Свіже молоко та вершки мають жирний солодкий присмак, який конфліктує з танінністю вина. Через це алкоголь може сприйматися важким та не дуже приємним. Також після вживання молока на язиці може утворитись плівка, через яку не вдасться оцінити всю смакову палітру вина.

2. Пиво. Як і інші хмільні напої, пиво, особливо темне або міцне, погано пасує до вишуканого винного букету. А пивний хміль створює гіркий присмак, який погано комбінується з фруктовими нотками вина.

3. Кола чи лимонад. Газовані напої з високою кислотністю та підвищеним вмістом цукру можуть зіпсувати смак вина. Крім того, вони створюють надмірно різкий контраст, через який не вдасться насолодитися смаком вина.

4. Горілка та інший міцний алкоголь. Такі спиртні напої мають доволі яскравий різкий смак та підвищений рівень спиртів у складі, тому майже повністю перекривають смакову палітру червоних вин. До того ж поєднання вина та горілки може викликати сухість і гіркоту в роті.

Описані напої можуть зруйнувати баланс і гармонію смаків, які є головним аспектом при споживанні червоних вин. Саме тому краще не змішувати такі контрастні продукти. Якщо все ж хочеться чимось розбавити яскравий винний смак, краще обрати чисту негазовану воду. До того ж вона допомагає освіжити смакові рецептори між споживанням алкоголю.