Пісна їжа: руйнуємо стереотипи

1. >
2. Їжа >
3. Пісна їжа: руйнуємо стереотипи

Так сталося, що прості пісні страви найчастіше асоціюються або з християнськими традиціями, або з лікуванням станів, які загрожують життю та здоров’ю людини. Існує хибна думка, що таке харчування нудне та одноманітне. Та це зовсім не так. Дотримуючись пісної дієти можна їсти смачно та ситно і ми готові тобі це довести.

Що таке пісна їжа?

Пісними вважаються страви, які не містять продуктів тваринного походження — м’яса, молока та його похідних, яєць, риби. До пісної їжі відносяться овочі, фрукти, бобові (квасоля, горох, сочевиця, маш, нут), крупи, хліб, гриби, рослинна олія (може бути обмежена, коли йдеться про лікування), горіхи, насіння.

З огляду на релігійні традиції, пісну їжу їдять, щоб:
● духовно очиститися та навчитися стриманості;
● морально та фізично підготуватися до свят;
● позбавитися спокуси до їжі з насиченими смаками, яка служить для задоволення, а не для забезпечення нормальної життєдіяльності організму.

Такий раціон має гарний вплив на здоров’я, за умови, що він збалансований. Пісна дієта:

●покращує роботу серцево-судинної системи — менше споживання насичених жирів із м’яса та молока знижує рівень холестерину в організмі та запобігає розвитку атеросклерозу, виникнення інфаркту міокарда, ішемічної хвороби серця та інсульту;
● прискорює обмін речовин, завдяки високому вмісту клітковини в овочах, бобових і злаках;
● зменшує ризик діабету та ожиріння через зниження калорійності харчування, контроль глікемічного індексу;
● сприяє природній детоксикації, завдяки збільшенню в раціоні кількості води, клітковини та зелені;
● поліпшує травлення та зменшує навантаження на печінку, жовчний міхур, кишківник та шлунок;
● допомагає нормалізувати вагу, якщо не зловживати вуглеводами та жирною їжею;
● покращує харчові звички — відсутність рафінованих страв в раціоні допомагає відкрити нові смаки та збагатити своє меню новими корисними продуктами.

Головна умова — це дотримання балансу та профілактика дефіцитних станів, які виникають без споживання продуктів тваринного походження.

Міфи про пісні страви

Як і все в цьому світі, пісна дієта встигла отримати різноманітні стереотипи у свій бік. Вони не просто не мають під собою обґрунтування, а ще й відлякують тих, хто тільки планує спробувати такий тип харчування.

Міф 1. Пісна їжа — це несмачно

Якщо їсти тільки капусту та запивати її водою, то так. Та насправді вона століттями присутня у багатьох кухнях світу — індійській, середземноморській, східній. Спробуй пісні вареники з грибами, спагеті з томатним соусом та базиліком, сочевичний суп — все це дійсно смачно та має великий спектр смаків. Можна користуватися пісними рецептами звичних страв та приготувати тонкі мереживні млинці, дріжджову випічку без додавання яєць

Міф 2. Їжа рослинного походження не насичує

Серед продуктів рослинного походження є ті, що багаті на білок та клітковину. Вони сприяють швидкому та тривалому насиченню. Тому слід використовувати вдалу комбінацію нутрієнтів, додати до раціону горіхи, крупи, бобові продукти.