Види лікерів: який краще обрати

1. >
2. Суспільство >
3. Види лікерів: який краще обрати

Різдвяні свята, а отже і застілля, добігли свого кінця, але це не означає, що нам після робочих буднів не хочеться себе побалувати чимось оригінальним та смачненьким. І лікери – один із видів напоїв, які тут смакуватимуть чи не найкраще, адже їх здебільшого вживають як один із інгредієнтів, а не самостійний напій. Хоча, наприклад, Jägermeister чудово смакує без усіляких домішок.

Історія напою

Лікер винайшли ченці та медики, розробляючи нові ліки. Цей тип алкоголю вважають «напоєм гурманів», адже вживають його здебільшого особи, які не палять і практично не п’ють, мають витончені смак і нюх, щоб сповна відчути лікерний аромат. Зазвичай лікери подають на солодкий стіл.

Види лікерів

За міцністю виокремлюють три види лікерів: міцні (35-45% спирту, а також 30-50% цукру), десертні (25-35% спирту) та креми (15-25% спирту).

Лікери мають широкий спектр смаків:

• Біттери (із німецької мови bitter – «гіркий) – алкогольні напої, які вживають здебільшого як аперитив або додають до чаю, кави тощо. Часто слугують одним із інгредієнтів у коктейлях. Основу біттерів переважно становлять екстракти трав, квітів та листя рослин тощо. Найчастіше, виготовляючи їх, використовують полин, аніс, фенхель, імбир, темні ягоди, цвіт лікарських рослин. Наприклад, jagermeister – трав’яний збір, виготовлений на основі спирту, який вистоюють у дубових діжках протягом року. За цей час напій отримує темний колір та трав’янистий аромат з відтінками шафрану, пряної гвоздики та кориці. У повному смаку переважає приємна терпкість, яка завершується м'яким після смаком пряних трав.

• До вершкових лікерів належать напої, які містять вершки, каву, шоколад чи ваніль. Зазвичай такі лікери додають у каву й кондитерські вироби або п’ють  із льодом. До цього типу напоїв належать класичний Бейліс, ніжно-карамельний Амарула, кавово-ванільний Шеріданс тощо. Наприклад, Baileys Original походить з Ірландії та належить до категорії вершкових лікерів з ніжним ароматом. Це чи не найпопулярніший у світі лікер завдяки унікальному складу: ірландські вершки та віскі, доставлене з заходу Африки, какао-боби та ваніль.

• Фруктові лікери –це запашні напої з натурального соку. Окрім того, у них додають також прянощі, екстракт трав, аромат цедри. Наприклад, лікер Мідорі має яскраво виражений смак дині, а Малібу – кокоса. Загалом асортимент таких напоїв досить широкий. На полицях магазинів ви знайдете лікери зі смаком банана, папаї, маракуї, ківі, апельсинів тощо.

Із чим вживають лікери

Загалом фахівці радять не відмовлятися від закусок. Хоча поціновувачі лікерів п’ють їх лише в чистому вигляді, щоб відчувати оригінальний смак, ідеально з такими напоями поєднуються десерти та фрукти. До вживання лікер треба охолодити до 12-20 градусів.

Закуски варто підбирати так, щоб їхні складові дублювали вміст алкоголю. Із шоколадним напоєм добре смакуватиме печиво з такою самою есенцією або кавою. Із ванільним – кондитерські вироби зі вмістом ванілі тощо.