У Полтаві відомі шеф-кухарі навчають тонкощів кулінарії

1. >
2. Суспільство >
3. У Полтаві відомі шеф-кухарі навчають тонкощів кулінарії

Олександр Блонський, шеф-кухар і сировар

У вівторок, 4-го жовтня, в обласному центрі стартував проект «Тренінг-центр Кулинарь». 
Базові кулінарні та кондитерські курси, різноманітні майстер-класи. Обіцяють, що буде цікаво. Полтавці, які бажають навчитись тонкощам кулінарії,отримають знання від шеф-кухарів провідних закладів харчування, тренерів-практиків, тих, за чию майстерність люди «голосують» грішми.
Про це розповіла Інна Якобенко, організаторка. Досі в Полтаві подібного не було.
– До столиці їздити дорого та й про житло там треба подумати й подбати. Тож вирішили втілити задум у Полтаві. Аудиторію, яка найбільш підходить, надав університет економіки й торгівлі, – розповідає пані Інна.
– Готувати будемо із локальних продуктів, які можна придбати у нас, щоб було доступно, – додає організаторка. – Заняття тривають 2,5 години.
Нині слухачі курсу зібрались в аудиторії, аби навчатись в коуча Олександра Блонського. Учасники долучаються до приготування, ведуть дискусії та діляться знаннями і враженнями.

На першому занятті (тема «Салати») полтавці дізнавалися про таке:
Салати, їх класифікація, соуси.
1. Що таке салати? Їх вплив на організм людини.
2. Класифікація салатів.
3. Як правильно вибрати інгредієнти на салат, їх підготовка та зберігання.
4. Як правильно скомпонувати салат.
5. Соуси, їх різновиди, що з чим «дружить».
І, звичайно ж, приготування:
Сезонного салату з карамелізованого в меду гарбуза;
Традиційних класичних рецептів (Цезар з куркою) і домашнього майонезу;
Авторських салатів (з козячим сиром і грушею; анти Цезар);
Теплого салату (Дюбарі);
Домашнього вінегрету з оселедцем з нетрадиційною подачею.
Також дізнаються, що таке cold yolk, mikrogreen, дегідратація.
Організатори запрошують всіх на курси Сучасної кулінарної майстерності.

Хто ж такий Олександр Блонський
Бренд-шеф, шеф-кухар. Із дитинства знав, ким буде. Першу страву приготував у 8 років за рецептом бабусі, написаним на аркуші самим же Олександром. Блонський лише недавно живе на Полтавщині (Миргородський район, с. Вовнянка), до війни мешкав у Луганську. Нині сировар, має 12 років стажу кухаря (із них 9- шеф-кухаря) ресторану.
Тож слідкуйте за анонсами та інформацією. Обіцяють як базові знання, так і секрети кавоваріння, приготування десертів та багато іншого.

 У жовтні стартував кулінарний базовий курс (8 занять, щовівторка та щочетверга). А в  листопаді організатори обіцяють базовй кондитерський.
Читачі сайту kolo.news і газети «Коло» матимуть шанс отримати сертифікат і переймати досвід в іменитих кухарів.

Автор: Ніна Король