Чим небезпечні ранні овочі: на Полтавщині є випадок отруєння кабачками

1. >
2. Здоров'я >
3. Чим небезпечні ранні овочі: на Полтавщині є випадок отруєння кабачками

Нині передсвяткова пора та гряде святкова, полиці супермаркетів і ринку рясніють розмаїттям свіжої зелені та овочів. На Полтавщині є перші жертви вживання овочів: родина отруїлась кабачками, у яких було забагато нітратів.

Про випадок отруєння, а також їсти чи не їсти, де купувати? Чи можна дітям ранні овочі? Про ці та інші нюанси ми питали у фахівців.

У квітні родина з Кобеляк отруїлась кабачками. Жінка приготувала овочі, і сім’я вечеряла ними, уночі жінці стало зле: уночі їй стало зле – втратила свідомість, упавши у ванній. Чоловік викликав службу «103», потерпілій надали допомогу в районній лікарні. Тієї ж ночі і сину стало зле, але йому вдалось обійтись без допомоги лікарів. Всі симптоми вказували на отруєння. 

Родина наступного ж дня купила такі самі кабачки у тому ж магазині –  супермаркет АТБ, здали на аналізи. А також написали заяви до поліції та Держпродспоживслужби.

Про це повідомляло видання «Ехо».

– Ми отримали заяву та виїхали з позаплановою перевіркою, – каже Геннадій Пікуль, керівник Держпродспоживслужби області. – Цей супермаркет розташований по вулиці Дніпровськійу Кобеляках. У кабачках вміст нітратів був 1200 мг/кг (при допустимій нормі не більше 400 мг/кг). Ми склали припис, магазин утилізував залишок овочів – 7 кг кабачків. 

Ніякого штрафу, крім припису, супермаркет не отримав.

Якщо маєте скарги, телефонуйте: (0532)60-66-47. Еmail: [email protected].

– Люди все одно купуватимуть, їсти ж треба і хочеться – переконаний Андрій Байбарза, розповів завідувач відділення організації епідеміологічних досліджень обласного лабораторного центру Міністерства охорони здоров’я України Андрій Байбарза. – Найважливіша порада – не купувати в місцях стихійного продажу.

Правила, які вбережуть життя

– Перш за все, купуючи продукцію, перевірте у продавця експертний висновок, у якому має бути вказана кількість нітратів у продукції. Обов’язково дивіться на дату, коли цей висновок зроб­лений: якщо документу більше тижня, він уже неактуальний. Якщо продавець запевняє вас, що його продукція не містить нітратів, не вірте. Будь-які ранні овочі або фрукти містять речовини з нітратами. Просто їхній вміст може бути нижчий або вищий за допустиму норму, – радять у Держпродспоживслужбі.

Цієї весни були випадки, коли показники перевищували контрольні межі в огірках, редисці, молодій картоплі, томатах, кабачках.

Визначити на око або на смак, чи містить продукт нітрати, неможливо. Позбутися нітратів у овочах та фруктах повністю неможливо та й недоцільно – разом з ними «гинуть» і вітаміни. Можна подбати про те, щоб кількість нітратів була меншою.

Найпростіший і найбільш надійний спосіб зменшити кількість шкідливих речовин – змити їх водою. Для цього слід ретельно промити овочі перед вживанням, воду міняти кілька разів. Для кращого ефекту можна зняти листя, що покриває качани: видалення качана з капусти, товстих стебел листя зелені, дрібних коренів буряка та моркви, обрізання огірка з обох кінців, а також розрізати овочі навпіл, перш ніж їх мити. Тоді вміст нітратів зменшується у 3-4 рази.

– Якщо в овочах надмірна кількість нітратів – такі продукти не зберігаються, починають гнити на другий-третій день. Це вже може бути ознакою високого вмісту шкідливих речовин. Однак гарантії, що саме з нітратами пов’язане псування продукту, немає: гниття продуктів може бути спричинене і неправильною обробкою, недотриманням умов зберігання тощо.

Перевищення нітратів – чим загрожує?

Велика кількість нітратів призводить до порушення обміну речовин – недостатнього забезпечення киснем клітин і тканин. Нітрати, розкладаючись в організмі, вступають у взаємодію з гемоглобіном, який переносить кисень організмом. Тож нітратовмісні речовини зв’язують кисень і не дозволяють гемоглобіну повноцінно працювати.

Симптоми отруєння нітратами: слабкість, сонливість, запаморочення, розлад шлунку, інтоксикація печінки. В організмі внаслідок таких процесів формуються недоокислені продукти – вони небезпечні тим, що в перспективі можуть спричинити онкозахворювання. Особливо шкідливими нітрати можуть бути для малих дітей і людей літнього віку.

У Держпродспоживслужбі нагадують, якщо придбали неякісні продукти у продавця, який не мав експертного висновку про якість товару, відповідальність за своє здоров’я несете самі, тобто покупець. Тому радимо купувати овочі та й інші харчі на спеціалізованих ринках, де діють лабораторії, які контролюють якість товару. Це вбереже вас і вашу сім’ю від отруєння. Не купуйте на стихійних ринках, де відсутні системи контролю.

Також краще зберігати чеки, аби довести, що товар придбаний саме в цій точці продажу.

У чому ж небезпека ранніх овочів та фруктів для дітей?

Про це розповіла Валентина Ковальова, дитячий гастроентеролог.

– Батьки поспішають давати ранні овочі дітям. Після вживання таких огірків, помідорів чи іншої городини хлопчики та дівчатка потрапляють до лікарів на прийом чи в стаціонар через перевищений вміст нітратів. Щовесни, окрім загострення гастритів та гастродуоденітів, маємо й отруєння дітей ранніми овочами. Споживання ранніх овочів може призвести до ацетономії і загрожує ацетономією.

Валентина Ковальова нагадала також, що, окрім шкоди від ранніх овочів та фруктів, небезпеку несуть і жирна та копчена їжа, газовані напої.

Тож лікар зауважила, що якщо маєте бажання давати дітям усі згадані продукти, подумайте про наслідки і чим може обернутись святкування для малечі.

– Ви маєте вибір: або давати це все дітям і потім лікувати їх, або чекати ґрунтових овочів, які безпечніші, –  наголосила фахівчиня.

Якщо хочете, щоб діти були здорові, запам’ятайте, чого варто уникати:

– ранніх овочів;

– копченостей та жирної їжі;

– газованих напоїв;

– соків та фрешів (з ними дуже обережно), краще компот чи свіжий фрукт замість соку.

Лікарка радить як альтернативу сезонним овочам– квашена чи свіжа капуста, буряк, морква, картопля, морожені овочі (можна тушкувати чи запікати). Перевагу надати м’ясу, а не ковбасі

А от газовані напої гастроентеролог забороняє вживати – від них лише шкода для травної системи і зубів, вони також несуть небезпеку розвитку діабету.

Чим небезпечні контактні зоопарки.

Автор: Ніна Король

• #Великдень
• #отруєння
• #Держпродспоживслужба
• #овочі
• #нітрати