Костянтин Грубич поділився рецептом страви з Полтавщини

1. >
2. Їжа >
3. Костянтин Грубич поділився рецептом страви з Полтавщини

Фото – oukr.info

У народі кажуть, що капусняк – рідний брат борщу. Не випадково ця перша страва на столах українців ритуальна – вона з’являється на трапезах і в радості, і в найбільшому горі.

Головний інгредієнт – капуста, а правильніше вказати – квашена капуста – робить цю страву винятково неповторною. А ось способів додавати цю квашену капусту – десятки.

– Вже знайома вам господиня Людмила Дядченко з Решетилівки, що на Полтавщині, має свою рецептуру капусняку, яку перейняла від бабусі, а вдосконалила вже власним досвідом і вподобаннями чоловіка та синів.

Ми довго йшли до цього ролика – кілька місяців. І головна причина – чекали осені, бо саме зараз ріжуть качок, квасять капусту, настають холоди, коли такий капуснячок саме то.

До речі, у мене на каналі є багато страв за участю квашеної капусти. Наприклад, топовий ролик «Засипана капуста» за посиланням, – зазначив Костянтин Грубич.

Ось що треба підготувати для решетилівського капусняку: 3 л води; 500 г качки; 300 г свинячих реберець; 200 г квашеної капусти із натертою свіжою морквою; 100 г свіжої капусти; 5 картоплин; 5-6 свіжих помідорів (або 2 столові ложки томатної пасти); 100 г пшона; 2 цибулини; 2 столові ложки смальцю; 1 столова ложка цукру; 1 столова ложка солі (корегуйте на свій смак); дрібка чорного меленого перцю; 2 лаврові листки.

Нагадаємо, ведучий Костянтин Грубич був шокований Полтавою і розкритикував міського голову

Автор: Наталка Сіробаб

• #новини Полтавщини
• #їжа