Орехи: вкус и польза без компромиссов

1. >
2. Їжа >
3. Орехи: вкус и польза без компромиссов

Сложно найти человека, который бы не любил орехи. Их добавляют в салаты и закуски, соусы и выпечку, десерты и каши, а также употребляют в пищу как самостоятельный продукт. Орехи могут служить завтраком, обедом, ужином, а то и просто перекусом. К ним тянется рука во время чтения или просмотра телепередач. В чем кроется секрет их популярности?

Вкусно и полезно

Одним из основных достоинств этого продукта является его неповторимый вкус. Есть орешки  одно удовольствие! И самое главное, все они разные и представлены в широком ассортименте. В этом легко убедиться, заглянув в онлайн-магазин продуктов питания FreshMart, где можно купить с доставкой на дом орехи самых популярных видов. В их числе:

• арахис;

• грецкий;

• кедровый;

• бразильский;

• кешью;

• фундук;

• фисташка;

• пекан;

• макадамия;

• миндаль.

Но орехи не только вкусны, но и невероятно полезны. В их ядрах содержится целый набор веществ, необходимых человеку. По содержанию ценного белка орехи не уступают мясу, что очень ценно для вегетарианцев. Кроме того, в них содержится множество микро- и макроэлементов (кальция, калия, магния, фосфора,железа, йода, селена), а также витамины группы В, А, Е, клетчатка, флавоноиды, полиненасыщенные жирные кислоты. Регулярное употребление орехов в пищу:

• способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, служит профилактикой многих заболеваний сердца;

• стимулирует работу мозга;

• укрепляет иммунитет;

• влияет благотворно на нервную систему, помогая снять напряжение, излечиться от бессонницы;

• препятствует преждевременному старению и развитию онкологических заболеваний.

Каждый из видов орехов полезен по-своему, поэтому не стоит ограничиваться употреблением лишь одного из них. Отличным решением может стать смесь различных ядер, которая точно понравится каждому.

Главное – не переборщить

Но какими бы полезными не были орехи, употреблять их в пищу без ограничений все же не стоит. Этот продукт весьма калорийный. Чтобы не нанести вред организму, нужно знать норму. Горсти орешков (25-30 г) в день будет вполне достаточно, чтобы насытить организм питательными веществами, но не набрать лишний вес и не перегрузить печень. Лучше использовать ядра в составе блюд — класть в овощные и фруктовые салаты, добавлять в утреннюю кашу или йогурт, а не кушать в качестве перекуса.
Не следует забывать и о возможной аллергической реакции, которая встречается довольно часто. Как правило, она возникает при употреблении не всех видов ядер, а только одного. В любом случае вводить в рацион новый продукт нужно с осторожностью.
Не следует злоупотреблять орехами и тому, кто имеет проблемы с пищеварением. Этот продукт относится к тяжело усваиваемым. Если уж устоять перед соблазном съесть горсть ядер никак не удается, то лучше их предварительно измельчить.

Что касается того, какие орешки лучше употреблять — жареные или сырые — каждый решает сам. Сырые ядра более полезны. Термическая обработка разрушает структуру волокон и часть витаминов. Но жареные орехи зачастую намного вкуснее. К тому же некоторые из них употреблять в сыром виде крайне нежелательно.

И еще один совет. Безопаснее покупать орехи в магазинах, а не на уличных прилавках. Крупные производители и торговые сети, заботящиеся о своей репутации, проверяют качество реализуемых товаров. В отношении же продавцов на рынке такой уверенности нет. Их товар может оказаться просто старым и лежалым, а такие ядра легко становятся средой обитания плесневых грибков.

Определить качественные ядрышки на глаз очень просто. Они должны быть полнотелыми, гладкими, без темных пятен, сколов и пыли. Цвет плода должен соответствовать цвету, присущему данному виду, от золотисто-желтого до светло-коричневого. Важен и запах. Он должен быть без затхлости, как у свежего дерева. Его и называют ореховым.