Роллы и суши как мудрость японской культуры пищи

1. >
2. Їжа >
3. Роллы и суши как мудрость японской культуры пищи

Реклама

01 серпня 2022, 14:17   0

Японская культура очень богата и разнообразна. В нее можно включить и поэзию, и умение выращивать прекрасные растения, и приготовление еды. В кулинарии Японии суши и роллы занимают особое место и благодаря этим блюдам японская кухня популярна во всем мире. Мало где сейчас найдется даже маленький городок, который не предлагает акции суши киев, а в столице их больше всего. 

Особенности суши и роллов

Надо сказать, что эти блюда не считались в Японии признаком большой культуры изначально, поскольку их готовили для бедных жителей. Но сейчас все поменялось и суши теперь популярны везде. 

Поскольку в странах Восточной Азии рыба не была чем-то дефицитным, то суши здесь не стоили слишком дорого. А рис и вовсе считался и считается самым популярным сельскохозяйственным продуктом. А вместе эти два ингредиента составляют основу для приготовления суши. 

Появление блюда тоже имеет довольно интересную историю, потому что рис в блюдо попал совершенно случайно  его использовали как средство для заготовления рыбы. После выполнения этого задания его выбрасывали. 

Классический вариант суши на данный момент представляет собой небольшую продолговатую лепешку риса с кусочком рыбы сверху и с перемоткой нори.

Роллы имеют большое разнообразие и могут иметь разные формы и размер. Их скручивают в виде рулета, а потом режут на маленькие кусочки и раскладывают.

Способы употребления суши

Находясь дома каждый человек может есть удобным для него способом - вилкой, руками, палочками и чем-угодно еще. Однако в заведениях японской кухни стоит придерживаться правил.

Всегда с набором или сетом суши вам подают специальные палочки, которые имеют длину двадцать сантиметров. На палочках есть более толстая сторона и более тонкая, первая из них позволяет захватывать кусочек суши. Палочки прежде всего надо научиться правильно держать, чтобы в воздухе вы могли пошевелить рукой с ними и они при этом расходились и сходились, не выпадая. Для этого первую палочку возьмите и укладите на безымянном пальце, а также зажмите указательным и большим. На кончиках второго и третьего пальцев должна находиться середина второй палочки, которая держится как карандаш.

Если для вас это слишком сложно, то традиции японской кухни дают возможность употреблять эти блюда с помощью всего лишь рук. Кусочки стоит брать средним и большим пальцами, а сверху придерживать их указательным. Некоторые эксперты утверждают, что с этим методом стоит быть аккуратными, потому что разрешено так есть только мужчинам, а женщинам запрещено.

Вилка не очень приветствуется в заведениях японской кухни, лучше использовать такой инструмент, когда едите дома.

А еще японцы имеют традицию доедать еду, которой успели коснуться. Кусать суши тоже считается признаком безкультурного поведения, потому что роллы и суши едят целиком. В соевый соус макать кусочки блюда надо той стороной, где есть рыба, а не полностью, потому что так можно перебить вкус блюда.