Маринований перець: відмінна самостійна закуска і доповнення до страви

1. >
2. Їжа >
3. Маринований перець: відмінна самостійна закуска і доповнення до страви

На порозі осінь, а отже і час для підготовки до зими – приготування консервації з сезонних овочів та фруктів. Серпень – найвдаліший місяць для заготовок. Саме час консервувати урожай: цукіні, болгарський перець, помідори, огірки, моркву, буряк, квасолю і цвітну капусту.

Найсмачнішою та найуніверсальнішою заготовкою на зиму є маринований перець, який прекрасно смакує взимку до картоплі, м’яса чи як інгредієнт до салатів, при цьому його нескладно приготувати.

Який перець найкраще обирати для маринування

Для того, щоб приготувати смачний маринований перець бажано обирати соковиті та м’ясисті сорти, адже вони краще впитуватимуть маринад і з них легко зніматиметься шкірочка. Проте, ви можете обирати і той перець, який найбільше вродив на вашому городі. Для ефектності приготованої страви, можна використовувати перець різного кольору.

Ще одна корисна порада – закривати перець краще в невеликі за об’ємом банки, щоб їх вистачало на один-два прийоми їжі.

Види маринаду для перцю

Існує безліч рецептів маринаду для перцю, в залежності від смаків та уподобань, проте загалом їх можна поділити на такі три типи в залежності від способу приготування.

1. Холодний маринад. При такому способі маринування перець заливають холодним маринадом. А вже готові баночки із заготовками зберігають у прохолодному місці. Їсти їх бажано не раніше ніж через місяць після приготування.

2. Гарячий маринад. В такому випадку перець заливають гарячим окропом, або ж навіть проварюють в ньому.

3. Комбінований спосіб приготування. Для такої закуски використовують не лише перець, як основний інгредієнт, а й інші, наприклад помідори, горіхи, зелень, часник тощо.

Як і з чим їсти маринований перець

Маринований перець смакує як окрема страва, так його можна використовувати і як інгредієнт для інших страва. Пропонуємо до вашої уваги найрозповсюдженіші страви з маринованим перцем.

1. Брускети. На свіжий або підсушений хліб, змащений м’яким сиром, викласти шматочками перець. Смакуватиме як для святкового столу так і для звичайного обіду.

2. М'ясо з маринованим болгарським перцем. Свинину, порізану невеличкими шматочками, тушкувати на сковорідці з цибулею. За декілька хвилин до готовності додати маринований перець, зелень спеції. Подавати з гарніром та салатом із свіжих овочів.

3. Салат з тунцем та маринованим болгарським перцем. Окрасою святкового столу стане цей салат, який до того ж підійде для тих, хто стежить за фігурою. На тарілку викласти шарами маринований перець, яйця, цибулю, шматочки тунця та оливки. Заправити все оливковою олією.

Тож не зволікайте, а подбайте про смачні заготовки на зиму!