Брускети замість холодцю: НЕ типовий новорічний стіл

1. >
2. Їжа >
3. Брускети замість холодцю: НЕ типовий новорічний стіл

В цій статті ми поділимось ідеями для особливого новорічного столу. Забудьте про шуби та олів’є. Почнемо з смачних закусок і закінчимо десертами, які точно потішать ваші смакові рецептори.

Закуски:

Тарталетки з крабовою начинкою

Лаваш нарізаємо квадратами, викладаємо в форми для кексів і запікаємо 7 хв при 180 градусах. Охолоджуємо. Для крабової начинки зʼєднуємо 2 відварені нарізані яйця, 200 г крабових паличок, 1/2 банки кукурудзи, майонез, сіль і викладаємо в тарталетки.

Брускети з рибою

Багет нарізаємо невеоикими шматочками, підсмажуємо з двох сторін до золотистості. Зʼєднуємо авокадо, крем-сир, лимонний сік, сіль, перець - розминаємо вилкою. Викладаємо на підсмажений багет - намазку, руколу, нарізану рибку і ікру.

Капрезе на шпашках

Коктейльні томати розрізаємо навпіл, і нанизуємо на шпашку: 1/2 томату, слайс салямі, моцареллу, помідор, при подачі змащуємо песто.

Крабовий рулет

Інгредієнти:

5 яєць

2 ст.л. сметани

сіль

200 г крабових паличок  

100 г крем-сиру

1 огірок

Приготування:

▪️Застилаємо форму 30*40 см силіконізованим пергаментом.

▪️Зʼєднуємо яйця, сметану, сіль - виливаємо на пергамент, випікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах - 15 хвилин.

▪️Крабові палички Сніжний Краб розбираємо на волокна, зʼєднуємо з крем-сиром.

▪️Яєчний корж охолоджуємо, змащуємо начинкою, викладаємо всередину огірок і згортуємо в рулетик. Охолоджуємо рулет 1 годину.

Запечений камамбер, ідеальна закуска до вина

Інгредієнти:

камамбер, зубчик часнику, розмарин, багет, оливкова олія, орегано

Запікаємо при 200 градусах - 15 хвилин

Салати:

Салат-віночок з куркою, мандаринами і смачнючим соусом

Інгредієнти:

1/2 пачка салату

1 підсмажене куряче філе

2 мандарини

маслини, моцарелка, помідор

соус: по 1 ч.л. французької і звичайної гірчиці, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ст.л. меду, дрібочка солі, олія ~ 4 ст.л.

*поливаємо соус салатом після того як буде поданий до столу!

Салат з гранатом

Інгредієнти:

Відварене куряче філе

Консервована кукурудза

Гранат

Петрушка

Горіхи(смачно з волоськими)

Майонез

Десерти:

Десерт з мандаринами в бокалі

Приготування:

▪️Спершу желатин заливаємо холодною водою і залишаємо для набухання.

▪️Печиво подрібнюємо в крихту, з'єднуємо з ростопленим маслом, перемішуємо і рівномірно наповнюємо 4 бокали. Печиво злегка трамбуємо.

▪️Для начинки з'єднуємо вершковий сир, цукрову пудру, ваніль, додаємо молоко, розтоплений в мікрохвильовці желатин, перемішуємо і рівномірно заливаємо вершковий шар в 4 бокали.

▪️Апельсинове желе заливаємо невеликою кількістю води і добре перемішуємо.

▪️Мандарини чистимо і нарізаємо ось такими кружечками, викладаємо їх зверху вершкового шару, заливаємо апельсиновим желе, охолоджуємо.

Читайте також: Олів’є вже вийшло з моди: цікаві рецепти салатів до новорічного столу

Автор: Анна Зарудська

• #свято
• #Новий рік
• #їжа
• #рецепти