Гриль для загородного участка

1. >
2. Їжа >
3. Гриль для загородного участка

Сезон шашлыков, барбекю и овощей на гриле может не заканчиваться, когда есть дача или загородный дом. В любой момент можно выйти во двор, позвать родных и друзей, разогреть угли и насладиться вкусным ужином. Важное значение имеет не только мастерство шеф-повара, но и гриль, на котором вы планируете готовить. На хорошем гриле можно приготовить вкуснейшие стейки, шаурму, запечь рыбу или картошку. Рынок предлагает много вариантов устройств для жарки и нужно ориентироваться на свои пожелания и технические характеристики.

Грили Big Green Egg

Популярная модель гриля для загородного участка  это Большое Зеленое Яйцо или Big Green Egg. Идея пришла из восточных стран, когда готовка риса в котле из глины и куполовидной крышей было неотъемлемой частью культуры. Еще можно услышать, что такой гриль называют «камадо» и это тот же гриль только с японским именем. В современном понимании big green egg для барбекю больше американский вариант. Приготовление мяса, рыбы или овощей в такой керамической капсуле происходит за счет равномерного нагрева воздуха и его циркуляции внутри устройства. Уже за 15-20 минут можно загружать мясо и по готовности достать его с аппетитной хрустящей корочкой. Угля такие грили расходуют минимально, да и места занимают немного. Есть модели на колесиках и с дополнительными столиками для размещения кухонной утвари.

Особенности готовки в грилях BGE

Практически все грили-барбекю работают по схожему принципу. Так и керамические модели подразумевают регулировку температуры внутри печи специальными заслонками. Отследить точный уровень жара можно с помощью специального термометра. Равномерность приготовления пищи обеспечивает постоянный воздушный поток внутри «яйца». Термическая обработка продуктов в Big Green Egg происходит за счет:

• тепла керамической решетки, что схоже с жаркой стейков на сковородке

• конвертерного метода, при котором воздух, раскаленный углями движется вверх-вниз, создавая равномерный нагрев продуктов, сохраняется аромат и сочность

• инфракрасного излучения от углей, раскаленных на оптимальном расстоянии от продуктов

Керамический гриль BGE – устройство, которое подойдет для приготовления в любом формате. С его помощью можно готовить на пару, тушить, жарить на открытом огне или коптить. Не возникнет никаких проблем в готовке огромного куска мяса или нежных морепродуктов. Исключительный вкус и аромат гарантирован. При желании в гриле можно сделать пиццу, выпечку или что-то из грузинской кухни. Все за счет эффекта полноценной конвекционной печи.

Простые рецепты

Когда собралась большая компания, всегда найдется чем их накормить, когда во дворе стоить гриль-барбекю. Мы собрали три аппетитных рецепта на все случаи жизни:

1. Курица-гриль с хрустящей корочкой. Вам понадобиться только курица, или просто куриные бедрышки, оливковое масло, любимая приправа и соус для барбекю.

2. Жареная картошка. Идеальный гарнир всего за час – разрежьте картошку на крупные куски, смажьте маслом, добавить соль и специи по вкусу. Потом выложите на решетку гриля и продолжайте общение в дружной компании.

3. Копченый лосось. Он идеально получается в Big Green Egg. Просто посыпьте рыбу солью и сахаром, посыпьте уголь копченой древесной щепой и положите лосось на решетку. 20 минут – и готово!