Короткий огляд основних виноробних регіонів України

1. >
2. Їжа >
3. Короткий огляд основних виноробних регіонів України

Реклама

20 вересня 2023, 17:00   0

Зараз в Україні офіційно затверджено п’ять виноробних регіонів. Мапу не оновлювали з 1990-х років, тому місцеві експерти активно працюють над поповненням списку актуальних виноробних ареалів.

Класичні виноробні регіони

Якщо шукаєте вишукані червоні вина України, зупиніться на найтепліших кліматичних зонах. Зокрема:

1. Бессарабія. Регіон розташований на півдні України між знаменитими річками Дністер, Дунай, Прут. Головний осередок — Одеса. Сонячний край відомий давніми виноробними традиціями, започаткованими греками та фракійцями. Крім чорнозему, регіон славиться суглинистими ґрунтами з високою концентрацією мінералів. Домінантні сорти винограду — Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар. Також активно культивують автохтонні сорти Тельті Курук і Бессарабський Чорний. Найвідоміші винарні — «Shabo» та «Колоніст».

2. Чорноморський регіон. Охоплює частину Одеської, а також Миколаївську та Херсонську області. На виготовлення вин впливає континентальний клімат. Мінеральні відтінки готової продукції — результат сусідства з лиманами, затоками, озерами. Основа асортименту Чорноморського регіону — повнотілі червоні вина, а також легкі ігристі напої, виготовлені за технологією Шарма-Мартінотті. Візитівка виноробного ареалу — продукція компанії «Beykush».

3. Закарпаття. Регіон, розташований на заході України. На місцевих виноградниках переважають сорти Рислінг і Трамінер, з яких отримують легке біле вино. На Закарпатті також виготовляють повнотілі червоні вина, використовуючи виноград Мерло й Каберне Совіньйон. Окрім смачної продукції, регіон славиться мальовничими краєвидами, якими можна насолоджуватися під час дегустації. Найкращі представники — винарні «Chateau Chizay» та «Stakhovsky Wines».

Найменший регіон — Запоріжжя. Також варто пам’ятати про Крим, де зосереджені найстаріші виноробні підприємства України. Регіон славиться десертними винами.

Перспективні виноробні зони

Раніше плантації винограду зосереджувалися поблизу Чорного моря та Карпатських гір. Упродовж останніх п’яти років десятки крафтових підприємств з’явилися в прохолодних кліматичних зонах. Йдеться про наступні області:

- Львівська;
- Тернопільська;
- Хмельницька;
- Чернігівська;
- Київська;
- Вінницька.

Прохолодний клімат сприяє створенню висококласних білих вин із підвищеною кислотністю. Також на ринку з’являються ароматні рожеві вина, випущені компаніями «Father’s Wine» і «Vinoman». Що ще важливо, місцеві винороби не бояться експериментів, тому створюють вино бурштинового кольору, а також вишукані ігристі напої.

Тож поки ЗСУ захищають рідні землі від окупантів, найкраще рішення для простих людей — підтримка українських виноробів. Кожен із представлених регіонів має характерні особливості, тому, перш ніж вибрати улюблене вино, варто спробувати різні варіанти.