Як правильно подавати аперитив: тонкощі етикету

1. >
2. Їжа >
3. Як правильно подавати аперитив: тонкощі етикету

Головне призначення аперитиву — пробудити апетит перед обідом чи вечерею та стимулювати травлення. Термін «aperire» з латини означає «відкривати», що мало на увазі відкриття процесу трапези. Сьогодні до напоїв, які можна подавати як аперитив, входять безалкогольні та алкогольні напої. До першої категорії належать мінеральна вода та різні соки з невисоким вмістом цукру. Про другу категорію напоїв, а також правила їх подання розповідаємо у статті.

Які алкогольні напої можна подавати

До переліку найпопулярніших варіантів для аперитиву входять:

1. Трав'яні гіркі лікери. Це може бути Бехеровка, Апероль, Кампарі та інші напої, які виробляються на основі спирту, води, цукру, фруктів, трав і спецій. На першому місці за популярністю італійський Апероль — замовити аперитив в Україні такого плану можна на Maudau. Aperol подають і в чистому вигляді, і в складі різноманітних коктейлів.

2. Вермути. Такі кріплені вина, ароматизовані полином, чудово збуджують апетит, але в помірній кількості не сильно п'янять, оскільки вміст спирту в них не перевищує 18%.

3. Ігристі вина категорії брют. Ці алкогольні напої містять мінімальну кількість цукру, допомагають гостям розслабитися та приємно провести час в очікуванні гарячих страв.

4. Абсент. Полинову горілку також можна подавати як аперитив, але бажано розводити міцний алкогольний напій водою.

Замість чистого алкоголю, можна запропонувати гостям коктейлі на основі лікеру або вермуту. До переліку найпопулярніших напоїв-аперитивів за версією Міжнародної асоціації барменів входять «Апероль Шприц», «Американо» та «Негроні». До складу першого коктейлю входять Апероль, просеко та мінеральна вода. «Американо» готується на основі Кампарі та червоного вермуту, а для приготування «Негроні» потрібні вермут і джин, які можна придбати з доставкою в маркеті алкогольних штук Маудау. Солодкі лікери та десертні вина в ролі аперитиву не подаються, бо вони псують апетит, як будь-які солодощі.

Правила подання

Ємності перед розливом напоїв слід трохи охолодити, як і сам алкоголь. За потреби можна додати 2–3 кубики льоду в кожну чарку або келих. У разі подання міцного алкоголю в чистому вигляді чарки слід наповнювати до половини. Легкі напої та коктейлі можна наливати на третину келихів. Що стосується закуски, вона має бути не дуже ситною, щоб у гостей не зник апетит. Можна подати на стіл будь-які види горіхів, включно мигдалем і кеш’ю, канапе з шинкою, м'які сири з пліснявою, оливки, крекери, несолодкі фрукти. Закуски кладуть на невеликі тарілочки. Келихи з коктейлями прикрашають оливками або скибочками цитрусових, які також можна їсти замість закуски, особливо якщо йдеться про міцні напої з характерним трав'яним смаком і вираженою гіркуватістю.