У центрі Полтави зачиняється відома кав’ярня: власник розповів причини. ФОТО

06 листопада 2021, 14:00 0

Кав’ярня, що називалась раніше «Львівською», а згодом «Місцевий» оголосила, що зачиняється. Нині вона працюватиме 6 і 7 листопада з 12 години. Про це заклад повіломив у соціальній мережі.

Раніше невеликим закладом із 2013 року керувала Катерина Бабіч, а відкрили його Катерина Бабіч та Дмитро Собакар, нині відомий ресторатор у Полтаві. Окрім кави, чаю, тістечок, морозива, тут були цікаві івенти, соціальні заходи. Також славилось кафе майстер-класами.

Три роки тому стався ребрендинг кав’ярні, вона стала «Місцевою кав’ярнею».

Згодом у меню додали глінтвейн, меню розширили. Але локдаун добряче вдарив по бізнесу. Ми писали про кафе і ресторани після карантину в Полтаві: як вижили і що вже відчинилось. ФОТО.

У карантин Катерина з колегами організовували доставку кави, випікали паски та збирали кошти на великодні кошики для тих, хто не міг сам собі дозволити цю їжу на свято.

Минулоріч, справи Катерина передала брату Богдану.

Заклад дещо змінив концепцію та інтер’єр. Однак приязне ставлення до відвідувачів було незмінним. Та нині «Місцевий» працює останні дні.

З 8 листопада «Місцевий» припинить роботу.

Ми не продавали бадягу, а оренда по Соборності - космічна

Ми навідалися до кав'ярні, де був і власник у цей час. Спочатку звучала фраза: зачиняємо заклад із особистих причин. Згодом підприємець розговорився.

Богдан Бабіч розповів про особливості роботи закладів на головній вулиці Полтави та своє бачення, якою має бути кава.

- Оренда по вулиці Соборності надто висока, вища хіба в столиці, та й то не скрізь, - каже Богдан Бабіч. - Тим, у кого власне приміщення, легше, а ми орендували. Знаєте, полтавські орендодавці ніби живуть в іншому світі. Якщо ступнути далі за кілька метрів від Соборності, вже буде зовсім інша ціна за квадратний метр.

Заклад не заробляв, він був для душі, зізнався бізнесмен. А прибутки мав чоловік з інших проєктів.

- Було шкода втратити приміщення, тож я продовжував справу сестри. До того ж дуже багато знаю про каву, обсмажування, живу цим. Тому і мрію знову відкрити щось своє.

- Я люблю дружину, каву, велосипед, мрію, щоб це все було в моєму житті, поєднувалось, - зауважує бізнесмен.

Богдан інтригує, що має намір відкрити інший заклад, але де то буде і коли, поки не розголошує.

Богдан Бабіч каже, що вони в роботі використовували дорогу каву, сиропи.

- Іноді дивишся, ідуть дівчата такі з понтами, розмови про спорт, боді, все дороге, а потім купують каву в ларку за 15 гривень, де не сиропи, а бадяга. Ну що тут сказати...І кава дешева неякісна. Часто люди скаржаться, що в них після кави печія чи інші проблеми, а після неякісної кави та сиропів воно ж так і є. Тому ми не економили на якості: у нас сиропи дорогі, а ви підіть і подивіться на оті, що в тих кіосках (показує), різниця в ціні в 10 разів. От що там можна наколотити? Тому люди і скаржаться на подібну каву.